Вышедший в 2020 году в Санкт-Петербурге учебник «Безопасность продовольственных товаров» признан лучшим учебником, предназначенным для обучения в вузах. Его автор – заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор, руководитель научно-образовательного центра «Прикладная биотехнология и нутрициология», профессор кафедры гигиены Кемеровского государственного медицинского университета Валерий Михайлович Позняковский.